飘香麻辣鱼
小提醒
配料
- 草鱼 （1条）
- 干辣椒 （适量）
- 花椒 （适量）
- 老姜 （1块）
- 泡椒泡姜 （适量）
- 鱼佐料 （1包）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 大葱 （2根）
- 小葱 （2根）
- 蒜瓣 （6颗）
- 味精 （适量）
做法步骤
STEP1、草鱼刮鳞去膛处理干净，片成片。老姜，大葱（1段）切丝后跟鱼片一起纳去盆中，放入适量的盐和料酒爪匀码味
STEP2、泡椒切段泡姜切片
STEP3、大葱洗净切段，小葱切成葱花
STEP4、干辣椒剪成段与适量花椒放一起备用
STEP5、锅入油待热，下鱼佐料炒香，再下入蒜瓣，泡椒泡姜继续翻炒出香味，加适量清水加热，鱼片用清水洗一遍捞出沥水，放入适量淀粉上浆。待水沸，依次放入鱼片煮开待熟，放入味精，起锅入盆。另起锅入油，待油热，温度稍高，下入干辣椒和花椒，立即倒在鱼盆中，撒上葱花，麻辣鲜香的美味就大功告成了
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