STEP1、将白菜切碎，我用的手摇的切馅机，很方便。放在屉布里，攥掉多余的水分。

STEP2、调制猪肉馅，放入适量的姜粉，白胡椒粉，老抽，生抽，蚝油，香油。泡发干香菇得水，也是让馅料很香的一步。然后混合均匀，多搅拌搅拌。

STEP3、鸡蛋打匀和虾皮一起炒至金黄。

STEP4、虾仁去皮，挑去虾线，切成大块。一只虾切四段或五段。韭菜切碎，适量添加，为了点缀颜色，胃不好的人少吃，喜欢的可以多放些。香菇泡发后切成碎粒，木耳也切成碎粒。

STEP5、把上述所有的馅料放在一起，搅拌。加入适量的植物油，最后放盐，以防出汤。

STEP6、然后就是包饺子，每次我会包很多。可以直接放进冰箱冷冻，吃的时候再煮。也可以煮好后，放冰箱，吃的时候用微波炉热一下即可。

STEP7、饺子的成品，非常鲜，一般我就喜欢蘸点醋。我建议少放点盐，不咸可以蘸点酱油醋，也很好吃。