STEP1、1、先把即食麦片、盐、糖、鸡蛋、酵母、牛奶搅拌混合均匀！如果天气冷则要把牛奶加热至手温倒入。静置10分钟左右，让麦片吸足牛奶水份！

STEP2、2、麦片牛奶静置好后倒入200克面粉和100克玉米粉，用筷子混合搅拌成面絮状，再加入30克玉米油，上手揉！

STEP3、3、揉成一个软硬适中的面团。揉的过程中可以增减牛奶量，因为各品牌的面粉吸水性不同，鸡蛋大小也不同，到最后牛奶一点点少量添加！

STEP4、4、面团揉好后无需等待发酵，直接平均分成两个。

STEP5、5、把两个小面团擀薄擀圆，厚度大约0.5cm！

STEP6、6、然后均匀的放上馅料，四周留一圈，我放的是紫米豆沙馅。

STEP7、7、把另一个擀好的圆饼盖上去，边缘捏紧

STEP8、8、可借助叉将边缘按压紧实！

STEP9、9、用把饼平均分割6等份

STEP10、10、再轻轻将它们挪动开，移到烤盘上，盖上保鲜膜或烤箱里进行发酵，夏天大约40分钟左右就可以了，冬天一个小时后看状态，体积明显变大，轻轻按压表面可以回弹，拿手里轻飘飘的！

STEP11、11、发酵好后，刷蛋液撒芝麻，送入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟（根据自家烤箱脾气）

STEP12、出炉啦！

STEP13、13、当然还可以做成其他形状的，取一个50克面团，包上馅料，像包包子那样收口

STEP14、14、按压成圆饼状

STEP15、15、放平底不沾锅里烙，无需放油，开最小火盖上锅盖，两面烙到金黄，按压侧面可以回弹就熟了！

STEP16、16、也可以直接揉小面团上锅蒸10分钟左右，很是松软！