STEP1、五花肉洗净，去皮（不去的话炸过之后皮会变硬），切成小块，加入盐、酱油、酒、姜片、五香粉或胡椒粉（没有可以不放），用手抓匀，打入一个鸡蛋（一定要鸡蛋，别问为什么，乖）和少许淀粉，抓匀，腌制10分钟

STEP2、趁腌肉肉的时候切菠萝和彩椒，菠萝切小块（和肉肉差不多大或大一点，放入淡盐水浸泡

STEP3、彩椒切三角形或菱形，青椒和红椒各用了半个（忘了拍照，此处放一个可爱的娜娜）

STEP4、起锅烧油，小火，油放多一点方便油炸，腌好的肉肉拿出来挂一层面粉干糊，可以借助一张油纸或大点的盘子，每一块肉肉都要耐心的滚两滚

STEP5、一块一块放入锅中，油温一定要够，不然粉容易掉

STEP6、小火炸熟，颜色逐渐变得金黄，而且会感觉到肉肉变轻

STEP7、轻轻翻炒，颜色变得很诱人

STEP8、熟了之后捞出放一边，当当当当，是不是很漂亮呢

STEP9、这时候锅中的油别急着倒出来，把切好的彩椒倒进去，翻炒10秒，这步很重要，可以去掉青味，菠萝不用进行这步

STEP10、锅里的油倒出来，不用留底油！不用留底油！中火，倒入半碗清水（用的是小碗哦，倒入小半碗番茄酱，白糖少许，搅拌均匀。不用放醋，菠萝已经够酸，不够的话后期试味的时候再加

STEP11、酱汁煮到稍微粘稠，一次性倒入肉肉、菠萝和炸过的彩椒，翻炒均匀

STEP12、大火收汁

STEP13、汁收的差不多就可以装盘了，成品棒棒哒！