 家常菜

茄汁猪排

2024-04-26 16:05:32 猪排,茄汁,

1、大排用肉锤或背拍松时，边缘的筋膜要剁开或去除，以防煎的时候大排收缩，同时大排拍得薄片一点，这样腌料容易入味，也比较快熟。2、煎猪扒前，扑上面粉，可令肉汁锁在里面，吃起来更滑更可口。3、这道茄汁猪排我加的配菜比较多，可以根据自己的喜好酌情调整。

STEP1、大排用肉锤或背拍松、拍大，用腌肉料腌制片刻。

STEP2、洋葱、胡萝卜切丝，蘑菇洗净备用。

STEP3、大排扑上薄薄的面粉

STEP4、平底锅倒2大勺油把大排煎至两面金黄，盛出备用

茄汁猪排

STEP5、锅内另加1大勺油炒香洋葱丝，然后放入胡萝卜丝和蘑菇同炒

STEP6、加入调味料和开水煮滚

STEP7、放入猪排，用中小火煮10分钟左右

STEP8、最后开大火收浓汤汁

茄汁猪排

STEP9、配米饭，很不错~~

茄汁猪排

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