鱼香虾球
配料
- 大虾
- 泡椒
- 酱油
- 盐
- 白糖
- 醋
- 料酒
- 姜末
- 蒜末
- 葱花
- 味精
- 水淀粉
- 高汤
- 油
做法步骤
STEP1、大虾去头和壳，用从背部划开，但不要剖成两半，去虾线，洗净。用料酒、盐腌制
STEP2、用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁
STEP3、锅内放油烧至6成热，将虾仁放入，烧炸一下，捞出
STEP4、留底油，将泡椒下油锅炒出红色，加葱花、姜末、蒜末煸香，倒入鱼香汁，放入虾球、盐和味精炒匀即可
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