STEP1、奶油奶酪加热后放入黄油、第一份白砂糖和香草精，混合均匀后制得芝士酱，待用。

STEP2、完成状态。

STEP3、黄、香草精、柠檬汁和第二份砂糖混合，黄，黄，期间不停。

STEP4、蛋奶液加热到83度，期间不停搅拌。

STEP5、判断蛋奶液制备成功的方法有两种:1.蛋奶液中不再出现液体，大部分都转化为沫状；2.用筷子在橡皮挂上划一条线，该线不消失。以上可供没有温度计的朋友参考。

STEP6、芝士酱与蛋奶液混合，搅匀。

STEP7、淡奶油打至6分发，然后加入到上述的混合液中。

STEP8、装入模具，冷冻四小时以上，冻硬后脱模。白巧克力隔水融化，将雪糕迅速放入白巧克力中转一圈然后取出。

STEP9、完成