STEP1、蛋挞皮在冰箱中取出半小时解冻。

STEP2、现成红豆沙，甜度适中，所以红豆派不必加糖。

STEP3、取鸡蛋黄备用。

STEP4、蛋挞皮软化后，从锡纸中取出，像包饺子一样放入红豆沙馅。

STEP5、周围压紧，不就空隙。

STEP6、红豆沙加热后会膨胀鼓起，所以需要用在一面切适当的口，也比较好看。

STEP7、烤盘中放入烤盘纸，切好的派放入烤盘中，表面（向上的一面）刷上鸡蛋黄。

STEP8、放入烤箱，中层，上下火，170度，20分钟左右即可，烤箱脾气不一样，可以先定15分钟，从外面（不必取出）观察派的颜色等情况，时间短再加长，如果烤老了，又干又硬就失败了。烤至表面金黄即可。

STEP9、宝贝说像小贝壳一样！酥！甜！