重乳酪蛋糕

小提醒

1. 饼干可以选择全麦饼干或消化饼干, 放入保鲜袋中碾压成粉; 2. 将饼干碎和融化的黄油搅拌均匀后,按压一下使底部平铺均匀(我偷懒啦, 没用手, 所以底部没有平铺均匀; 3. 黄油和奶油乳酪都可以用微波炉融化, 不要时间过长; 4. 鸡蛋要每次一个一个的加入, 当一个加入搅拌均匀后再加入另外一个; 5. 我本想是做巧克力大理石乳酪蛋糕, 但当时只想着尽快, 巧克力就直接加入, 所以放入后充分混合, 还是应该将适量的巧克力和少量的奶油乳酪糊先搅拌均匀, 再加入其中, 这样出来的花纹才会更清晰, 漂亮。

配料

  • 奶油乳酪 (400克)
  • 黄油 (80克)
  • 全麦饼干 (100克)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 白糖 (100克)

做法步骤

STEP1、将全麦饼干装进保鲜袋中

重乳酪蛋糕

STEP2、用擀面杖将饼干碾碎

重乳酪蛋糕

STEP3、将黄油放在微波炉中微波一分钟融化

重乳酪蛋糕

STEP4、将饼干碎平铺在模具底部, 加入刚融化的黄油

重乳酪蛋糕

STEP5、将饼干碎和黄油搅拌均匀平铺在模具底部

重乳酪蛋糕

STEP6、将奶油乳酪放在微波炉中高火一分钟融化

重乳酪蛋糕

STEP7、取比模具底部大一些的锡箔纸铺在下面

重乳酪蛋糕

STEP8、将模具密封包起来

重乳酪蛋糕

STEP9、将融化的奶油乳酪拿出用搅拌器搅拌均匀

重乳酪蛋糕

STEP10、加入白糖和一个鸡蛋

重乳酪蛋糕

STEP11、将它们搅拌均匀

重乳酪蛋糕

STEP12、再加入一个鸡蛋, 搅拌均匀,依次将所有的鸡蛋均匀均匀

重乳酪蛋糕

STEP13、加入融化好的黄油

重乳酪蛋糕

STEP14、将它们搅拌均匀

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STEP15、将巧克力隔水融化

重乳酪蛋糕

STEP16、将刚才搅拌均匀的混合液倒入模具中

重乳酪蛋糕

STEP17、将融化的巧克力用勺舀入些放入乳酪液中

重乳酪蛋糕

STEP18、用牙签将巧克力划花

重乳酪蛋糕

STEP19、约热165度烤箱中, 隔水烘烤, 70分钟

重乳酪蛋糕

STEP20、放入冰箱中冷藏1个小时, 拿出来切成块即可

重乳酪蛋糕

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