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酸甜脆骨排


2024-04-26 16:05:32 ,

酸甜脆骨排的做法配料表

  • 脆骨排骨 （600克）
  • 酱油 （1大匙）
  • 料酒 （1大匙）
  • 白糖 （1小匙）
  • 盐 （1小匙）
  • 胡椒粉 （一点点）
  • 番茄酱 （3大匙）
  • 淀粉 （适量）
  • 大蒜 （2、3瓣）
  • 清水 （1大匙）

酸甜脆骨排的做法经验之谈

炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

STEP1、切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净

酸甜脆骨排

STEP2、排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉,大蒜去皮切片

酸甜脆骨排

STEP3、小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油

酸甜脆骨排

STEP4、炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了

酸甜脆骨排

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照烧鸡腿饭，非常简单，非常好吃~

把以前学做的东西搬过来了，做法很简单，不知道是否正宗，但是简单好吃炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

红烧笋干牛腩

我们一家都爱笋如命，家里常备笋干和春天做好的油焖笋，家乡产的毛笋干看着其貌不扬又很粗犷，但口感厚实又有韧性，泡开后跟肉一起烧会吸收肉汁的香味却又去掉肉的肥腻，最后我总是把笋干吃完肉全剩了。这次家里正好只有一包澳洲牛腩，所以就寻思着把笋干和牛腩一起搭配看看好不好吃。炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

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