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莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包的做法配料表

  • ——面包—— （34个的量）
  • 高筋面粉 （175克）
  • 酵母 （3克）
  • 红糖 （20克）
  • 盐 （3克）
  • 奶粉 （3克）
  • 烫种 （25克）
  • 红茶（粉+水） （6g红茶粉+100g水）
  • 黄油 （17克）
  • ——奶黄馅料——
  • 鸡蛋（全蛋液） （35克）
  • 白砂糖 （20克）
  • 奶粉 （7克）

STEP1、将面包材料混合，揉至扩展阶段可拉出易破薄膜，加入黄油继续揉至完全阶段（拉出薄膜）。

STEP2、面团盖保鲜膜，放于温暖潮湿处进行一次发酵至2.5倍大。

STEP3、分割出4个小面团，整形松弛15分钟。

莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包

STEP4、制作奶黄馅。鸡蛋加入白砂糖，牛奶，淡奶油拌匀。筛入面粉，淀粉和奶粉，搅拌均匀后加入黄油。

STEP5、将奶黄材料中小火加热，不停搅拌直至馅料成型。冷却备用。

STEP6、面团排气，折叠并擀为片状，抹上奶黄馅，放上适量蔓越莓并卷起收口。

莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包

STEP7、进行二次发酵。烤箱180度预热，在发酵后的面包表面涂上蛋液。

莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包

STEP8、180度左右上下火烘烤20分钟，直到表面上色满意为止。出炉的面包非常香甜可口，奶黄馅和红茶香气非常合拍

莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包

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抹茶白巧克力饼干

邻居朋友送我一大瓶，今天用来心心念念的饼干，方来自Ruby（微信公众号：rubysbakery，她的方又吃，还太费费事，非常适我这的上班族妈妈，最近被圈）她从一个网站上看来的，原作者是位在美国住很久的日本人Namiko（justonecookbook）。Ruby稍微调整，只一半的量。我一跟着Ruby调整的方的发现太软太粘，超级难整形，我还有泄气，觉得会会方有问题。来想想大概是因为我家鸡蛋是jumbo的（超大号，去掉蛋壳净重60左右），的的1/3的，改成现在这，发现软硬程度刚。的，味道惊艳，五指面包应该是很多闽南人的回忆，面包店里商品花样不断翻新，五指面包却越来越少见了。吃多了各式软欧，一天突然想吃奶黄馅的“五指面包，想起前两天做了红茶奶酥特别好吃，不如将二者结合做个面包吧比红茶奶酥，这款面包以奶黄替代奶酥，保留了奶味的同时减少了大量黄油的油腻感，吃起来不那么有负担。五指面包，红茶香气的面包增添了不少风味。奶茶面包裹着奶黄馅，再加上酸甜口的蔓越莓，意外的好吃！

好吃的烤箱鸡翅

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