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糖醋鲤鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,


糖醋鲤鱼的做法配料表

  • 鲤鱼 (一条)
  • 葱姜蒜末
  • 番茄酱
  • 水淀粉 (100g)
  • 花生油 (100g)
  • 香醋 (100g)
  • 白糖 (100g)
  • 精盐 (一点点)
  • 味素 (少许)

糖醋鲤鱼的做法经验之谈

少盐,腌制也好,汤汁也好,少之又少,否则不好吃,这道菜酸甜为主 糖醋番茄酱比例可按各人口味自行调配,可边熬汁边尝味道,直到满意为止

STEP1、将处理好的鱼放在菜板上,在鱼身上均匀的切成百叶花

STEP2、把精盐均匀的洒在口里(盐少放),稍稍的腌制一下,同时给鱼涂上料酒

STEP3、然后给鱼浑身上下,均匀的涂抹湿淀粉,挂糊

STEP4、油锅加热,待油七八成热的时候,把鱼下入锅内,炸鱼的时候要两边翻动,将鱼炸好以后捞出放入盘内

STEP5、锅内加入少许油,加入葱姜蒜末爆锅,加入番茄酱,加少许水,加醋,白糖,少许精盐,味精,然后用水淀粉勾芡,烧开以后就成了糖醋汁,然后锅内淋入明油

STEP6、最后将汤汁浇在鱼身上,这道菜就做好了


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