STEP1、牛肉洗净切丁

STEP2、冷水下锅，加入料酒葱段，姜片煮沸把浮沫刮掉。然后温水把牛肉丁上面的浮沫清洗干净控干水分

STEP3、锅里加油，放入葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角炒出香味，倒入牛肉，煸炒上色倒入没过牛肉的水煮20分钟左右即可，出锅后把牛肉跟汤分离过滤

STEP4、胡萝卜土豆切小丁，

STEP5、锅中放油，喜欢吃洋葱就先放洋葱爆炒，我不吃就没放，油热了放入葱姜蒜，炒香了下胡萝卜丁土豆丁，炒出香味倒入牛肉继续翻炒

STEP6、炒一两分钟左右倒入刚才过滤好的煮牛肉的汤，觉得水不够可以再多加点继续闷煮20分钟左右，

STEP7、开盖用筷子戳一下土豆胡萝卜软烂了就放入咖喱块，根据汤量多少决定煮一两分钟还是多煮下，过程中不停搅拌，不然会糊锅

STEP8、这样子就可以出锅了

STEP9、浇在米饭上，搅拌均匀来吃简直不要太好吃