STEP1、烤箱预热350F/176C。烤盘里铺油纸备用。

STEP2、中碗里混合中粉、小苏打、盐、燕麦片、红糖和柠檬皮屑，拌匀，备用。

STEP3、厨师机，浆形头，中高速30秒，打匀黄油和奶油奶酪到顺滑。换低速，缓慢分次加入粉类混合物，搅拌到不见干粉即可。面糊是特别粗糙的大颗粒状。

STEP4、单取出220克（1杯量）左右的面糊，留着做表面酥粒。把剩下的面倒入烤盘。戴一个塑料手套防粘或铺一层保鲜膜，把面团按均匀平整。

STEP5、入烤箱，烤20分钟。同时准备果酱，把果酱和柠檬汁搅拌匀，备用。

STEP6、20分钟，取出饼底，趁热把果酱混合物浇到饼底上，抹匀后，把剩下的面团揉成大小不一的粒状，均匀地撒在果酱上。

STEP7、再烤15-20分钟，直到表面金黄，拿出连模具一起在烤架上放凉后再切块。