0失败超详细蛋黄溶豆

小提醒

注意事项1蛋清蛋黄分离器干净2一定要先高速后低速打发,低速排气孔3自己家机子温度掌握好4用油布,或者油纸我用的奶粉是爱他美,没用过其他有问题可加微292630184能代劳哦路过的大神麻烦点个赞支持下呗做的好的可以交作业哦,以后出更多的教程

配料

  • 奶粉1012 (克)
  • 蛋黄 (2个)
  • 糖 (1克(刚刚有甜味,自己可以增减))
  • 柠檬汁 (可不加)
  • 裱花袋 (1)
  • 烤箱或者烘干机 (1)

做法步骤

STEP1、准备工作:裱花袋装好,奶粉备好,烤箱或者烘干机预热。蛋清蛋黄分离,加柠檬汁打散(可不加)

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STEP2、打散后加糖打发(可不加糖)

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STEP3、注意!!!先用高档打,打出深纹路后换低档,打到提起打蛋器蛋液粘稠,特别缓慢的流下,纹路不易消失,流的很快就是要继续打

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STEP4、然后加入奶粉,先搅拌下,避免奶粉乱飞,然后1档打到奶粉和蛋液融合

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STEP5、用无水无油的硅胶铲搅拌下,有小颗粒也不影响

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STEP6、装进事先准备好的裱花袋,剪开一个小口

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STEP7、挑战耐心的时刻来啦

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STEP8、我家烘干机风大避免有尾巴,先75度20分钟,然后90度我家烤箱130度30分钟,然后110度30分钟(自己家的工具自己做主哦)

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STEP9、烤熟了一碰就掉,可以捏碎,是脆的,吃着粘牙也是没熟

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STEP10、密封好

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STEP11、如果放时间长了,潮了,再次烘干就行了

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STEP12、盒子8.56.560克左右大个鸡蛋四个,一般的五个一盒

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蛋黄 溶豆 蛋黄溶豆

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