STEP1、这是所有的材料工具。在称材料之前，可以把打蛋头，裱花嘴套上保鲜袋放进冰箱里冷冻（非必须的，方子里用到所有的冷冻方式都不是必须的，新手如果担心怕失败或者你的溶豆的样子没有那么好看，都可以用方子里面的冷冻方法。

STEP2、取蛋清，将蛋清放进无水无油的打蛋盆中，盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷冻

STEP3、将称量好的奶粉和淀粉过筛

STEP4、火龙果用勺子在滤网上碾压，过滤去籽取汁30g。不建议料理机打碎，囗感不好。再称30g的无糖酸奶后混合均匀。然后将混合好的液体倒入奶粉和淀粉中，再用勺子混合均匀，不能有颗粒，用勺子碾压，很容易混合均匀的。然后烤箱110度预热。新手选择冷冻的，也可以将混合好的液体盖保鲜膜冷冻，同时将蛋清拿出来准备打发蛋清)

STEP5、蛋清里加入10几滴新鲜的柠檬汁，准备打发蛋清(选择冷冻要拿出来立即打发，因为会有温度差，打蛋盆壁和打蛋头太凉，上面会产生水气，注意拿一张纸巾将打蛋头，打蛋盆内壁上的水分擦一擦)

STEP6、打蛋器中高速打发蛋清至硬性发泡，提起打蛋头有很直很直的钩，打蛋盆里也是。整体状态打蛋器在打蛋盆里滑动阻力很大，打出来的蛋清非常细腻。如果你怎么打都打不到这个状态，可能是你的打蛋器有问题

STEP7、你可以选择传统的方式把三分之一打好的蛋清，先与火龙果酸奶混合物混合，然后再倒入打蛋盆整体混合。我太懒，一般图省事都是一次性把火龙果混合物全部倒入打好的蛋清里面

STEP8、切拌法混合均匀装入裱花袋，准备挤豆豆

STEP9、挤的时候注意速度要快，以免消泡。离纸面半厘米左右，挤的时候同时提起，这样会好看一些。用6齿的裱花嘴成功率会高一些哦！

STEP10、烤箱100度60-70分钟。烤箱。不准就50-60分钟。烤好的溶豆碰就离开纸面，而且按压按不动。没烤好的就是中软，按就变形。适当增加接着烤就可以。

STEP11、如果准备烤其他囗味的溶豆，真的没有很严格的量。大家果泥和酸奶1：1，1：2都可以。像火龙果汁很稀，最多1：1就可以了。像红枣、牛油果、香蕉这类就可以1：2酸奶多放些。果泥一定要过筛！ps:不要尝试做猕猴桃或奇异果的，哈哈，你会后悔的

STEP12、香蕉牛油果，你看如果你的这种很浓稠的果泥放多了，虽然很容易成型，但是也不是特别好看

STEP13、原味无糖酸奶溶豆