罗罗拿铁咖啡
小提醒
配料
- 细砂糖 （165克）
- 无糖可可粉 （110克）
- 清水 （125克）
- 香草精 （1小勺(5ML)）
- 盐 （1小撮（少于1/8小勺））
- 巧克力糖浆 （20ML）
- 焦糖糖浆 （20ML）
- 现煮的意式浓缩咖啡 （60ML）
- 蒸汽式奶沫 （113ML）
做法步骤
STEP1、细砂糖倒入奶锅/平底锅里，加入盐、过筛的可可粉
STEP2、慢慢的倒入清水，倒的同时用打蛋器不断搅拌（仅搅拌，不要像打发鸡蛋一样搅打哈）
STEP3、把锅坐在炉子上，中火加热并不断搅拌，直到沸腾。加热的过程中糖会融化，混合物变稀。一共加热约3分钟的时间，煮开后可以转小火，慢慢搅拌
STEP4、煮好以后，加入香草精，倒入干净的容器里，不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周
STEP5、首先用意式咖啡机制作60ML的浓缩咖啡
STEP6、在咖啡杯里加入巧克力糖浆和焦糖糖浆，并搅拌一次
STEP7、牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在浓缩咖啡上
STEP8、把打发的鲜奶油装入裱花袋，用星形裱花嘴挤在咖啡上作为装饰。再挤上巧克力糖浆并撒上可可粉作为装饰即可
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