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正宗重阳糕


2024-04-26 16:05:32 ,,


正宗重阳糕的做法配料表

  • 粳米粉 (170克)
  • 糯米粉 (130克)
  • 水 (150克)
  • 绵白糖 (45克)
  • 油 (少许)
  • 豆沙 (150克)
  • 各色果干 (少许)

正宗重阳糕的做法经验之谈

1、垫纱布时留出四个角,方便蒸好后取出。2、蒸的时候可在表面撒上少量水,成型更漂亮,因为粳米粉容易干。3、都是要水开以后才上笼蒸哦,蒸东西都是这样的哦,另外蒸锅里要有足够量的水,火要开到最大,这样蒸汽才足4、传统的重阳糕是有点偏干的哦大家可以在快蒸好前5分钟,用细喷水壶在表面喷上一点温水,就不干啦!现在外面流行的那种糯糯的其实都不正宗啦

STEP1、先将粳米粉、糯米粉、水、糖、油一起拌匀,再充分揉搓成松散的粉状。

正宗重阳糕

STEP2、静置一段时间,让粉充分吸收水分。

STEP3、将粉两次过筛成细致轻盈的粉状。

正宗重阳糕

STEP4、取一圆形模具,垫上纱布,将一半粉倒入后抹平,(水开后)放入蒸笼中大火先蒸5分钟。

STEP5、取出模具,铺上豆沙、抹平,再倒入另一半粉后抹平。

正宗重阳糕

STEP6、在抹平的粉表面均匀地放上各色果干。

正宗重阳糕

STEP7、再上笼旺火蒸约30分钟即可。

正宗重阳糕


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