STEP1、准备食材：番茄、鸡蛋打散、猪肉剁末加薯粉盐腌一下、高汤。

STEP2、放番茄进水里煮一阵，煮到皮自行剥开，捞起撕皮切成小块。

STEP3、下油起锅，放入肉末、番茄炒香。

STEP4、加入高汤，倒入蛋液，加少许盐，煮沸，盛出。

STEP5、浇在热腾腾的软饭上，番茄肉末蛋羹饭就完成了。

STEP6、把番茄和米饭搅匀，味道更佳！