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家常菜七夕·烙巧果2024-04-26 16:05:32 巧果, 七夕·烙巧果的做法配料表
STEP1、准备材料
STEP2、所有材料混合均匀
STEP3、借助刮揉成团
STEP4、成光滑的面团
STEP5、室温醒发一小时
STEP6、发酵完成
STEP7、面团排气
STEP8、搓条
STEP9、下剂
STEP10、入模摁实
STEP11、用力磕出
STEP12、全部排列好
STEP13、小火烙熟
STEP14、可直接食用也可串线挂起
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家常菜七夕·烙巧果2024-04-26 16:05:32 巧果, 七夕·烙巧果的做法配料表
STEP1、准备材料
STEP2、所有材料混合均匀
STEP3、借助刮揉成团
STEP4、成光滑的面团
STEP5、室温醒发一小时
STEP6、发酵完成
STEP7、面团排气
STEP8、搓条
STEP9、下剂
STEP10、入模摁实
STEP11、用力磕出
STEP12、全部排列好
STEP13、小火烙熟
STEP14、可直接食用也可串线挂起
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简单到无法直视，好吃到流泪。 菜谱来源于：steamykitchen/11036-baby-back-ribs-recipe-fall-off-bone.html （附流程图）烙巧果常见于胶东一带，据说旧时胶东地区的老一辈们每逢农历七夕，家家户户的大人们都会把用木刻的模子做各式各样的巧果。《东京梦华录》中记录了北宋汴京的巧食:“以油面糖蜜，造为笑靥儿，谓之果食，花样奇巧。”最近也看了好多人做的巧果，有加牛奶的，加奶粉的，想来也是后来为了口感做的创新了。传统制作时并不额外加水，烙熟放凉后，以红线串起，自然风干，便可存放一年都不坏。若添加牛奶自然是不行了。而就口感而言，传统的制法，放凉后，果子也是软硬适中，细细咀嚼，简单的食材，朴素的味道，却也让人忍不住一口接着一口，越嚼越香。
干贝,皮蛋,钙菜梗,淀粉,盐,蒜末烙巧果常见于胶东一带，据说旧时胶东地区的老一辈们每逢农历七夕，家家户户的大人们都会把用木刻的模子做各式各样的巧果。《东京梦华录》中记录了北宋汴京的巧食:“以油面糖蜜，造为笑靥儿，谓之果食，花样奇巧。”最近也看了好多人做的巧果，有加牛奶的，加奶粉的，想来也是后来为了口感做的创新了。传统制作时并不额外加水，烙熟放凉后，以红线串起，自然风干，便可存放一年都不坏。若添加牛奶自然是不行了。而就口感而言，传统的制法，放凉后，果子也是软硬适中，细细咀嚼，简单的食材，朴素的味道，却也让人忍不住一口接着一口，越嚼越香。
