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情人节送礼没有比亲手做的生巧更好了

2024-04-26 16:05:32 生巧,

1.巧克力尽量能切碎点就切碎点，融化会比块状方便许多。2.切生巧时要快，我手温高，后来手碰到的地方都有点化了。3.朋友吃完说和霓虹国的一个味道，就是后味偏苦些，可能是可可粉比较多吧。不过酸甜苦辣咸都是比较私人的味道，可以自己调和哈

STEP1、淡奶油和蜂蜜倒入奶锅中，小火加热至边缘冒泡

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STEP2、黑巧克力、牛奶巧克力和黄油放入搅拌盆里，巧克力能切多碎切多碎，我这是偷了懒，就掰成一半丢进去，后面融化就比较麻烦

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STEP3、将加热后的淡奶油蜂蜜混合液倒入巧克力黄油中，隔水融化，但水温不可太高，防止水油分离。完全融化大概用了20分钟

STEP4、在完全融化的巧克力中倒入1茶匙TBS的朗姆酒，用刮顺时针搅拌均匀至完全顺滑状

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STEP5、在模具中放上油纸（我是用的做雪花酥时买的模具），按平，倒上混合完成的巧克力，用刮修平表面并轻轻在台面上振几下，放入冰箱冷藏至成型（我是隔夜取出的，所以具体冷藏时间不确定）

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STEP6、第二天早上取出用切小块，筛可可粉。可用热水冲过后擦干再切，不过每切一都要擦干净再来一遍，要有点耐心。可以稍稍用力抓着油纸往切的反方向用力，可以更容易切好。

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STEP7、装盘开吃

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