STEP1、鸡切成小颗粒，放入搅拌盆。小贴士：鸡肉切成小颗粒之后稍微剁剁，颗粒太大肉饼容易散开。

STEP2、豆腐压碎，加入鸡肉，放椒盐、沙拉酱、生抽、白酒和淀粉，搅拌到粘稠。然后放入香菜碎，拌匀。小贴士：先不要放入蔬菜，肉泥比较容易上劲儿。

STEP3、在锅里刷一层油，取一勺鸡肉豆腐泥，放在锅里，压扁成肉饼。煎大概3分钟左右，翻面煎。煎到两面金黄就熟了。