STEP1、芋头切条，用没过芋头的热油炸熟，炸至稍微金黄色，捞起备用。

STEP2、锅里剩少许油，倒入糖，再倒入半碗水，中火熬糖浆。

STEP3、糖浆由大泡熬到变小泡泡就差不多了，想知道糖浆好没好的方法就是：把糖浆滴一滴到装凉水的碗里，如果滴进去的糖浆能凝结，那么就可以倒芋头进去了。

STEP4、放芋头前把葱花扔进糖浆里，这个步骤也可以不要，但是有加葱花会更香。

STEP5、倒进芋头后用铲子翻匀，让糖浆充分裹在芋头上面，然后拿到风扇前边吹风边翻炒，糖浆会迅速大概两分钟左右凝结在芋头表面，形成白霜。

STEP6、凝结，成功。

STEP7、装盘，剩下的你懂的