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流心奶黄馅的自制


2024-04-26 16:05:32 ,,


流心奶黄馅的自制的做法配料表

  • 鸡蛋 (个)

STEP1、混合所有液体后搅匀放入黄油

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STEP2、小火加热到冒小泡关火

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STEP3、过筛咸蛋黄

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STEP4、混合搅匀

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STEP5、用裱花袋挤入模具入冷冻

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STEP6、制作奶黄馅开始

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STEP7、混合后小火加热

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STEP8、称量面粉

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STEP9、不粘锅小火加热

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STEP10、分几次加入面粉

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STEP11、加热黄油炒

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STEP12、慢慢会收干

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STEP13、抱一团就可

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STEP14、凉透入保鲜袋入冷藏

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青梅酱

七月的青梅已经不适合做脆梅了,但是做梅子酱却是极好的。青涩的梅子经过一夜的青和糖水泡,变得和噗嗤爆浆的水蜜桃一般柔软可人,配琥珀冰糖熬至粘稠密封保存,密封夏日梅子的香气。有事儿没事儿的档,挖两勺酱泡杯冰镇气泡水,或是佐餐烧鱼解腻开胃,或是拌希腊酸奶,酸酸甜甜的梅子散发出令人迷醉的浓郁香气,简直让人欲罢不能。看着流心奶月饼的各种炸开的称道吃,实在抑制住试一下的心情,去年就各种打算做,奈何闲麻烦,拖到今年快过节的前一天晚上试试小!看各种菜谱,选择最简单的,有常材料的一试,为避免浪费,第一次做就做报废的准备,那就准备个10个50g的量来试试吧!一、流心馅:按照3g一个,12个1.压碎过筛的咸10g(1个7g)2.牛奶:8.53.淡奶油:7g4.油:5g5.奶:2.5g6.糖:4g全部混合搅匀,小火加热到冒小泡裱花袋倒3g的模具半天二、奶馅:按照27g一个奶馅11个1.牛奶:40g2.淡奶油:34g3.鸡液:2个

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