STEP1、转化糖浆、枧水、花生油（月饼皮用）混匀后，加入面粉，揉成团，放入冰箱冷藏30分钟以上。

STEP2、糯米粉小火炒至微黄；花生用烤箱150度烤10分钟（注意时间，很容易烤糊了）去皮。

STEP3、花生、核桃、葡萄干切碎，一共300g。可以更换成自己喜欢的坚果和果干。

STEP4、将切好的核桃、花生、瓜子、葡萄干、还有炒熟的糯米粉、白糖、花生（月饼馅儿用）混匀，加入水（水的用量视情况而定），可以捏成团不散即可。

STEP5、将馅儿捏成团，皮和馅儿的比例为3:7，可以适当调整。还有几个之前做冰皮月饼剩下的豆沙馅儿。

STEP6、用皮包裹馅儿，如果按照3:7的比例皮很薄，用月饼模具压出形状，不用粘面粉和油，可以轻松脱模。

STEP7、200度烤5分钟定型后取出，刷上蛋黄液，只刷顶部。

STEP8、200度继续烤15分钟，直至顶部蛋液出现焦黄色。晾凉后装入袋子密封好，放置过夜，回油后就可以开吃了。