STEP1、各种干仁处理好，所有的干在使用之前都需要先烤熟。将干根据小不同分别放入烤箱160-180度上下管将其烘烤出香味，不同小需要时间是不同的。核桃中层上下管160度十分钟左右瓜子仁170度概七八分黑白芝麻180度五分钟左右花生160度12-15分烤的时候要盯紧，不要烤过了,基本上烤出香味即可。烤好冷却后核桃和花生切小块糖冬瓜和蔓越莓切小块备用附加一条重要的!买的仁是熟的!很脆的!就不用烤!直接用!度，买回的干比较潮软，就需要再烘烤一下，烤到干脆为止。

STEP2、面粉和糯米粉放入炒锅小火不停翻炒直至微黄没有生的面粉味炒好备用。

STEP3、所有准备好的干果、葡萄干、糖冬瓜、蔓越莓全部放入大碗混合均匀。

STEP4、加入麦芽糖、花生油、白酒、冷开水拌匀。

STEP5、用筷子搅拌均匀。

STEP6、搅拌均匀。

STEP7、最后加入熟糯米粉和熟面粉。

STEP8、加入粉的时候要注意，粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了，所以可以先倒入大部分，剩下的根据情况加，还可适量加点水，粉和凉开水灵活运用哈。

STEP9、然后揉成团，馅料能抱团，即成五仁馅。

STEP10、做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。

STEP11、可以用来做广式月饼、苏式月饼等。

STEP12、捏成团的状态