STEP1、烧热炒锅以后，加入油，倒入葱姜蒜辣椒，爆香。现在水体污染还是严重的，无论怎样，还是要买靠谱的田螺吃哈。小贴士：田螺如果买的是剪尾的冲洗干净，挑出空壳，以及附着着水草的，加一些盐泡2小时吐沙。不能泡太久会死掉哈。田螺死了就不能吃了。

STEP2、倒入，老抽、糖、盐、水，翻炒匀均，炖煮10-15分钟。小贴士：如果买没有剪尾，水，多养1-2天，让它分吐沙。水，炖煮，才能降低食用风险，万不爆炒下就食用，没有透风险很高。

STEP3、汤汁浓稠以后，出锅就可以了。