• 猪后腿肉（肥瘦比例3：7） （250g）
• 生抽 （8g）
• 老抽 （2g）
• 盐 （3g）
• 糖 （2g）
• 麻油 （3g）
• 植物油 （10g）
• 蚝油 （3g）
• 淀粉 （1g）
• 水 （18g）
• 料酒 （适量去腥）
• 葱、姜末 （适量（多点香））

1.咸淡视自己实际情况增减，不过方子我觉得正好2.一定要同一方向搅拌肉馅至上劲，这样熟了才有紧实的口感！可以用电动打蛋机3.喜欢汤汁多的可以再增加水量，但不能太稀，不然不好包啦！也可以加肉冻，这样更好次啦