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四喜丸子


2024-04-26 16:05:32 ,,

四喜丸子的做法配料表

  • 猪肉馅 （500g）
  • 马蹄 （50g）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 葱 （20g）
  • 姜 （10g）
  • 生抽 （30ml）
  • 老抽 （10ml）
  • 料酒 （10ml）
  • 白糖 （10g）
  • 干淀粉 （10g）
  • 香油 （5ml）
  • 胡椒粉 （5g）
  • 盐 （少许）
  • 清水 （适量）

四喜丸子的做法经验之谈

1.猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。2.马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解腻。

STEP1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末

四喜丸子

STEP2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀

四喜丸子

STEP3、双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子

四喜丸子

STEP4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出

四喜丸子

STEP5、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可

四喜丸子

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