STEP1、紫薯切块，西米秤出200克

STEP2、200克西米25克白糖，用料理机打碎成粉，粉末越细越好

STEP3、打碎以后，加入适量温开水，准备揉成面团，逐渐添加水，不够再倒，切记：不要一次倒很多水进去，逐渐添加…逐渐添加

STEP4、揉成一个面团，盖上保鲜膜、备用！不盖保鲜膜面团容易干哦

STEP5、紫薯上锅蒸15分钟，蒸熟变软拿出来，加入适量黄油，根据自己的口味自行添加，喜欢黄油味重，就多加点，不喜欢黄油的，也可以不用加！

STEP6、继续加入适量低聚果糖浆或蜂蜜，把紫薯压成泥

STEP7、把西米面团用擀面棍擀成长条形，越薄越好，擀面棍抹水来擀，因为面团很粘，容易粘在擀面棍上，抹水抹水…

STEP8、紫薯泥揉成条放在面团中间，然后卷起来

STEP9、切成小段小段的

STEP10、盘中刷一层薄薄的油，防止蒸好粘盘底，上锅蒸20分钟，再焖着锅盖10分钟，西米蒸熟变透明为止即可抬出来享用啦

STEP11、颜值高，又Q弹的水晶紫薯卷

STEP12、今日早餐就是它了