STEP1、准备好食材，干莲子洗净提前泡一小时左右，部分还带芯的剥掉

STEP2、把泡好的莲子放高压锅里，水刚没过莲子，压25分钟关火，熄气开锅，莲子熟透，锅里有剩余少量水，不需倒掉。

STEP3、莲子连同锅里少量水一起放入搅拌机，再加少量水，水位大概是莲子高度的一半，开启搅拌机，搅拌到莲子成糊状

STEP4、搅拌完毕过筛去渣

STEP5、虽然过筛步骤非常费劲麻烦，但是有过筛的这步骤，出来的莲蓉会比较细腻柔滑。

STEP6、过筛完毕，细腻的莲蓉这步骤会很累，手臂都累酸了，但是为了追求口感，这点麻烦就不能省略…

STEP7、锅开小火，倒入三分之一油，待油微热，倒入筛好的莲蓉，开始翻炒，这时可以加入白糖了，每次炒到油被莲蓉完全吸收了再加油进去不停翻炒

STEP8、继续小火不停翻炒中，防止变焦。

STEP9、待炒到莲蓉开始抱团并有些费劲炒动的时候，就可以关火出锅了。

STEP10、出锅，放碗里待稍凉至温的时候就盖上保鲜膜备用。别完全放凉，莲蓉馅会被风干。

STEP11、嘿嘿，这是用莲蓉馅包好的卡通包子轻轻咬一口，满满一口莲蓉香味，无限满足。