软糯浓郁的牛肉末烧茄条
小提醒
配料
- 牛肉馅 （100克）
- 细紫茄子 （4根）
- 蒜末 （一大勺）
- 生抽 （一勺）
- 老抽 （一勺）
- 白糖 （一勺）
- 辣椒油 （一大勺）
- 花椒粉 （少许）
- 盐 （适量）
- 食用油 （一大勺）
- 料酒 （一小勺）
- 葱花 （少许）
- 清水 （小半杯）
- 淀粉 （一小勺）
做法步骤
STEP1、茄子洗净去蒂切条，蒜切末备用。
STEP2、热油下蒜末炒香，放牛肉末炒熟，然后放茄子进去翻炒，加入少许清水转小火，盖上盖子焖几分钟，中途要翻炒一次。
STEP3、花椒粉以外的所有调料放进碗里搅拌均匀，包括清水和淀粉，然后倒进锅里，和茄子炒均匀，继续小火焖1、2分钟左右。
STEP4、撒上葱花和花椒粉出锅。
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