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自贡冷吃兔


2024-04-26 16:05:32 ,,,

自贡冷吃兔的做法配料表

  • 兔肉 （1只）
  • 干辣椒 （无数个）
  • 菜籽油 （4勺）
  • 芝麻 （50克）
  • 花椒 （40粒）
  • 八角 （1个）
  • 冰糖 （10克）
  • 盐 （10克）
  • 大蒜 （瓣）
  • 老姜 （块）
  • 大葱 （根）
  • 酱油 （勺）
  • 香叶 （2片）
  • 陈皮 （4片）

STEP1、干辣椒切段用开水泡一下，避免炒糊。兔子洗净沥干水份用盐，料酒，花椒，葱，蒜腌2-3个小时

自贡冷吃兔

STEP2、油烧至八成熟以上下冰糖，然后依次下姜葱蒜兔子陈皮翻炒

自贡冷吃兔

STEP3、继续翻炒炒干兔子水分待油不浑浊变清澈后加入干辣椒段、加生抽适量盐继续不停翻炒以免糊锅

自贡冷吃兔

STEP4、继续炒出香味

自贡冷吃兔

STEP5、喜欢有嚼劲一点的可以久炒一会、起锅之前加鸡精或者味精调味撒芝麻

自贡冷吃兔

STEP6、最好等完全冷却后再吃再配上一瓶啤酒哈哈

自贡冷吃兔

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