STEP1、把鸡爪洗干净，放入锅里，加入姜，料酒，八角，桂皮，花椒，香叶放入水，煮开后在煮十五分钟左右。（原谅刚开始的图没拍，借了网图）

STEP2、煮完后捞起来，放入冰水中，浸泡一会，然后一次拿出一个弄，弄完之后如上图。

STEP3、弄完后给它对半切，然后放置一旁，蒜剥皮剁碎，放进去，放入适量剁椒，白糖，盐，鸡精，姜丝，生抽，香油，醋，柠檬汁，香菜，加点凉白开。

STEP4、然后搅拌均匀，（自己试下味道，太淡再放)放置冰箱冷藏两个小时，就可以了。