独家黄油版牛扎糖

小提醒

方子从加入奶粉后开始粘稠 搅拌要细心 我同时用筷子和锅铲互搅 到最后倒出整形时锅铲和筷子上粘的糖不得不用手掰 哈哈 建议趁热切块再冷藏小会 冷藏后再切是个苦活

配料

  • 棉花糖(纯色,不夹心,香草、提子、芒果、草莓等等口味均可,每一种都是不同风味) (150g)
  • 黄油(我用总统) (35g)
  • 奶粉 (100g)
  • 杏仁片 (30g)
  • 烤熟的花生碎 (70g)
  • 蔓越莓干 (25g)

做法步骤

STEP1、材料过磅备用 花生粒去包衣用保鲜袋装着擀面杖稍微擀1下即可 蔓越莓干切成和花生粒大小即可

独家黄油版牛扎糖

STEP2、黄油切好锅里加热融化 全程最小火操作

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STEP3、加入棉花糖小火之融化

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STEP4、慢慢搅拌至均匀融化

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STEP5、1次性加入奶粉 这时候粉团开始黏糊切越搅拌越黏糊 要有耐心 要适当左右移动平底锅留意不要烧糊了

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STEP6、小火搅拌成团后加入杏仁、花生、蔓越莓 搅拌均匀后趁热倒入铺好油纸的烤盘内

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STEP7、压紧整形

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STEP8、稍微冷却后切割成需要大小包装或不包装均可 放冰箱冷藏1小时让糖身更结实 我是直接用油纸包装 简介干净

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STEP9、这次压紧整形后我直接放冰箱冷藏了再切 发现好硬啊1切还会断 影响美观 而且碎糖好多 可以装起来当小零嘴 千万别扔掉了 所以要想切的好看还是整好形趁热切

独家黄油版牛扎糖

黄油 牛扎糖

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