STEP1、鸭架解冻

STEP2、配料备用20ml生抽、20ml老抽、40ml料酒倒入一个碗里，拌匀备用

STEP3、鸭架解冻后洗干净，剁成两半

STEP4、冷水下锅，水盖过鸭架即可，放入两片姜片，少许料酒，开火焯水

STEP5、水沸腾后再煮一分钟左右，捞出，再清洗掉鸭架上的浮沫

STEP6、另起一锅，放入鸭架，冷水倒入锅中，水没过鸭架即可

STEP7、放入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、冰糖、调好的酱汁，大火煮开

STEP8、大火煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮40分钟左右

STEP9、再转大火收汁

STEP10、刚出锅就忍不住吃了一个，麻辣十足，哈哈！如果和我一样喜欢口味重些的，多放点花椒，再放点小米椒。我家的干辣椒不太辣，我又加了2个小米椒了