STEP1、在平底不粘锅放油，油开放豆腐。单面煎至金黄，用筷子轻轻翻面。另一面也煎至金黄后，均匀撒盐。起锅。

STEP2、放油爆香蒜，再放韭菜。加水白灼，以保持爽脆口感。放适量盐。

STEP3、韭菜熟后，加入煎好的豆腐翻炒。

STEP4、加入一个鸡蛋，令口感更嫩滑。

STEP5、最后，加入淀粉兑水的勾芡。起锅。