STEP1、做丸子。把上表中西红柿酱汁以上的所有材料，拌匀，揉成丸子。

STEP2、西红柿切块，胡萝卜切块，葱切葱花，蒜切片。

STEP3、用不粘锅，锅热了后炒葱、蒜，到出香味，放西红柿翻炒，直到西红柿变软，放料酒，放胡萝卜翻炒，加适量水、番茄酱，炒匀，盖盖子，小火闷。

STEP4、铸铁锅大火加热，轻微冒烟后，转中火煎丸子。丸子每面都焦黄即可。

STEP5、煎好的丸子直接放西红柿酱汁里，继续小火闷进味。有时间就闷30分钟以上，没时间就10分钟左右，关火。我撒了干香葱装饰。

STEP6、一般剩下的第二顿最好吃，因为进味了。