云南傣味小清新酸辣泡凤爪
小提醒
配料
- 凤爪 （1-2公斤）
- 大芫蓿 （3-5颗）
- 柠檬（黄绿均可） （2-3颗）
- 芹菜 （2-3颗）
- 胡萝卜 （2-3颗）
- 大蒜 （10-13颗）
- 腌剁椒（买现成的） （半公斤）
- 葱 （3颗）
- 姜 （2颗）
- 小米辣 （10-13颗）
- 干花椒 （一把）
- 白醋 （半瓶）
- 白糖 （适量）
- 食盐
做法步骤
STEP1、1、准备工作：洗干净盆，鸡脚洗干净剪指甲、鸡脚改小、烧开水放凉、小米辣、大芫蓿切碎，姜大蒜切片，柠檬去皮切片、芹菜胡萝卜切段或条
STEP2、烧水，水开下鸡脚，倒入两茶匙高度白酒、加姜片，2-3分钟关火
STEP3、将煮好的鸡脚放冷水龙头下反复冲洗直到鸡脚干净变凉
STEP4、将洗好的鸡脚放入冰水中10分钟，使肉Q弹
STEP5、捞起鸡脚晾干水分
STEP6、将凉白开1/4盆中放入除鸡脚外的所有作料，调味，多盐巴多白糖多白醋，口味按自己喜好
STEP7、倒入晾干水的鸡脚，拌匀
STEP8、把盆口用保鲜膜封好，放入冰箱
STEP9、泡制1-2天可以开吃
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