STEP1、两斤鸡爪料酒20克两个干辣椒四个白寇一个八角三片香叶四个姜片以上是焯水要加的料 水开以后大火煮5分钟 捞出洗净分成两份1.韩式甜辣辣鸡爪/火辣鸡爪一斤鸡爪韩式辣椒酱 40g番茄酱20g姜蒜沫10g料酒10g生抽30g老抽5g食用油10g青线椒 1根 小米椒5个辣椒粉一勺 (没有特定克数 喜欢吃辣就多放 不吃辣就一小勺 主要是调味调色)油微热下姜蒜沫 稍微爆香下鸡爪炒到噼里啪啦到处嘣到你不敢靠近为止  然后下辣酱番茄酱 炒到每个鸡爪都均匀包裹 然后下料酒生抽老抽 均匀上色以后 加一碗开水或者温水与鸡爪齐平 中火慢煮 喜欢吃有弹性的就煮十分钟然后大火收汁 (辣椒在收汁的时候放) 喜欢吃糯糯的就15-20分钟然后收汁   出锅前撒芝麻 [OK]

STEP2、火辣鸡爪我发布也有 在这个方子之下

STEP3、重点 看楼上