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豆瓣酱爆墨鱼仔


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


豆瓣酱爆墨鱼仔的做法配料表

  • 墨鱼仔 (适量)
  • 豆瓣酱 (适量)
  • 姜丝 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 辣椒 (适量)

豆瓣酱爆墨鱼仔的做法经验之谈

所有海鲜都带有天然的海腥味和遇热会出水的特质,所以汆烫是不可少的,除了可以去腥,也可以让海鲜吐掉多余的水分,炒好才能有干爽的外观,但是汆烫后要立刻泡冷水降温,例如鲜鱿鱼、墨鱼和水发鱿鱼等。

STEP1、洗干净墨鱼仔。

豆瓣酱爆墨鱼仔

STEP2、开水里汆烫一下,捞出过凉水沥干备用。

豆瓣酱爆墨鱼仔

STEP3、姜切丝,蒜切碎,葱切斜,辣椒切斜。

豆瓣酱爆墨鱼仔

STEP4、准备好豆瓣酱。

豆瓣酱爆墨鱼仔

STEP5、油锅烧热,放入姜丝、蒜煸炒出味,放豆瓣酱炒至出红油,放入墨鱼仔和所有调味料炒入味。

豆瓣酱爆墨鱼仔

STEP6、放葱和辣椒炒匀,即可盛盘。热气腾腾的,赶紧咔嚓拍一张,端上桌开吃咯!

豆瓣酱爆墨鱼仔


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