STEP1、配料

STEP2、肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行

STEP3、金针菇切去尾部，洗净撕开。

STEP4、爆香葱姜蒜辣椒圈

STEP5、下金针菇翻炒。

STEP6、倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。

STEP7、旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起，别煮就了不然就老了。这一步是为了去腥！还能把多余的油脂去掉！看见锅里飘的肥油了没？！千万别偷懒噢！（这一步可以放在最开始，灼好之后捞出备用。我习惯省时间两个锅子一起上。）

STEP8、转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！绝对的超级快手菜！

STEP9、出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！那个香哟！快快趁热享用吧！

STEP10、经常看我菜谱的亲亲会发现我经常用到白芝麻、葱花和辣椒碎，绝对不仅仅是为了美观！炒熟的白芝麻特别香！吃面条做菜撒一把特别增香！再配上清香的葱花和辣椒碎，色香味儿立马齐了！别小看这些不起眼的配料，锦上添花就是靠它们！

STEP11、加海南黄灯笼辣椒酱和白醋就变成酸汤肥牛啦！做法一样噢！酸酸辣辣好过瘾！汤也超好喝！