STEP1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用
STEP2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
STEP3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软
STEP4、捞出控油
STEP5、豆角下油锅炸至表皮起皱
STEP6、捞出控油
STEP7、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香
STEP8、放入茄子和豆角翻炒
STEP9、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
STEP10、盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可
茄子 豆角 茄子豆角