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红糖核桃馒头


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,

红糖核桃馒头的做法配料表

  • 面粉 （500克）
  • 酵母 （5克）
  • 红糖水 （280g）
  • 核桃红枣 （适量）

红糖核桃馒头的做法经验之谈

1、这里我用的是牛奶在红糖煮的红糖水，所以用量比较多，用开水加红糖的话，份量自己控制一下，不要一次道下去那么多水2、面粉第一次成团后，放置一旁醒发，比较好揉3、面团在排气的那一步骤，一定要多揉一下，这样成品出来才不会有很大的气孔。4、面团醒发看状态，不要看时间，温度不一样，发的程度也不一样。

STEP1、把红糖水加入粉里，拌成絮面状

红糖核桃馒头

STEP2、揉成团后，放旁边醒发5分钟左右

红糖核桃馒头

STEP3、揉成光滑的面团，放一旁醒发40分钟左右。发成2倍大，像这样有蜂窝状就可以拿出来，然后揉面团，排气。揉10分钟左右

红糖核桃馒头

STEP4、最后揉好了，再把红枣丁和核桃丁揉进去，多少随自己喜欢。揉成长条，切成大小一样的剂子

红糖核桃馒头

STEP5、醒发30分左右，体积明显变大即。上水开蒸12分钟，闷2分钟

红糖核桃馒头

STEP6、蒸好出锅啦

红糖核桃馒头

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