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红枣枣糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,

红枣枣糕的做法配料表

  • ①鸡蛋 （350克）
  • 红糖 （45克）
  • 白糖 （130克）
  • 枣沙 （75克）
  • 塔塔粉 （2克）
  • ②枣泥 （275克）
  • ③低粉 （200克）
  • 泡打粉 （8克）
  • 小苏打 （5克）
  • 盐 （3克）
  • 吉士粉 （15克）
  • 焦糖色素 （1/4瓶盖（可不加））
  • ④玉米油 （130克）

红枣枣糕的做法经验之谈

1.焦糖色素主要是上色的作用不喜欢的可不加影响不大2.烤好以后倒扣过来把油纸马上撕下来然后把枣糕再次翻过来正面朝上3.烤箱的温度方面要根据自家烤箱平时用的实际情况来选择温度和时间记得勤观察枣糕的烤制情况按实际操作4.枣沙是从淘宝买的现成的枣泥是自己做的这款枣糕里枣泥是不能替代枣沙的5.鸡蛋放入打蛋桶里以后就要马上开始搅打不能说鸡蛋打进去桶里了然后要离开一会儿过会儿再回来打那样不行的6.这款枣糕的甜度我觉得刚刚好不需要再加减糖量了呢

STEP1、红枣洗净去核加水煮熟捞出控水这次没有炒干这种程度就可以了这就是枣泥了

红枣枣糕

STEP2、把材料先放白糖和红糖然后糖上面放上枣沙最后放入鸡蛋和塔塔粉

红枣枣糕

STEP3、开中速搅打大约二十分钟左右再转快速搅打几十秒主要看状态打蛋器停下表面面糊低落不会马上消失面糊表面有很多的小气泡就好了

红枣枣糕

STEP4、加入材料中速搅拌均匀

红枣枣糕

STEP5、加入材料慢速搅到没干面转中速搅匀

红枣枣糕

STEP6、打蛋器一直中速把材料缓慢加入搅匀即可（这个碗不脏哈这是我刚才装红枣的那个碗节约资源嘛）

红枣枣糕

STEP7、这样就可以了

红枣枣糕

STEP8、可以用圆孔连模也可以用深烤盘连模刷脱模油深烤盘铺油纸大约170-180度60-65分钟具体的看自己烤箱实际情况来定记得勤观察着点熟了就好我这次用的是深烤盘

红枣枣糕

STEP9、晾凉切块

红枣枣糕

STEP10、切块整形的时候切下来的边角料给我家猫咪吃了看它吃的多香๛()

红枣枣糕

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