STEP1、除了黄油，盐，蔓越莓全部放在一起和面，最后加黄油，盐，蔓越莓。

STEP2、29度湿度85，发酵1小时

STEP3、分成2份，排气整形，放入藤条碗，面团，碗里要沾满面！！！

STEP4、35度发酵两倍大。

STEP5、扣入烤盘，用锋利的割包。

STEP6、烤了十分钟的样子，涨势喜人。

STEP7、上火155度，下火165度，22分钟。