五仁馅料

小提醒

1、此量可做16个50克的月饼馅料。2、烤箱不同温度也不同,时间和温度仅供参考哦。3、糯米粉不同,含水量也不同,请根据自家糯米粉的含水量酌情增减凉开水的用量。

配料

  • 一、主材料
  • 核桃仁 (35克)
  • 腰果 (35克)
  • 杏仁 (35克)
  • 花生仁 (35克)
  • 南瓜子仁 (35克)
  • 葡萄干 (20克)
  • 蔓越莓干 (40克)
  • 白芝麻 (40克)
  • 二、辅料
  • 玉米油 (30克)
  • 凉开水 (70克)
  • 糯米粉(熟) (100克)
  • 高度白酒 (10克)

做法步骤

STEP1、将五仁分别放到烤箱里烘烤,200度中层,花生仁、杏仁烘烤10分钟左右,其他烘烤的时间大致为6分钟左右,具体温度和时间,请根据自家烤箱的实际情况灵活掌握。

五仁馅料

STEP2、南瓜子仁、杏仁用切碎,其他的放入保鲜袋中,用擀面棒擀成碎丁。

五仁馅料

STEP3、葡萄干、蔓越莓干用水洗净。

五仁馅料

STEP4、用切碎。

五仁馅料

STEP5、白芝麻烤熟,时间5分钟左右。

五仁馅料

STEP6、糯米粉烤8-10分钟。

五仁馅料

STEP7、将五仁及切碎的葡萄干、蔓越莓干放入容器中。

五仁馅料

STEP8、加入白芝麻。

五仁馅料

STEP9、加入玉米油、白糖、凉开水、白酒。

五仁馅料

STEP10、混合均匀。

五仁馅料

STEP11、加入糯米粉。

五仁馅料

STEP12、戴上一次性手套,将这些混合物揉匀、揉成团即可。

五仁馅料

STEP13、成品图。

五仁馅料

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