红糖鸡蛋发糕

配料

  • 高筋面粉 (480克)
  • 水 (300g)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 红枣 (13颗)
  • 耐高糖酵母 (9g)
  • 红糖 (150克(老妈说有点甜,下次减少))

做法步骤

STEP1、材料准备起来,发现盆不够大

红糖鸡蛋发糕

STEP2、换了电饭煲内胆

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STEP3、红糖溶于水,可以用热水,不过融化后要放温,太烫酵母会烫死,加酵母鸡蛋搅拌均匀再加面粉搅拌无颗粒

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STEP4、我加了点葡萄干

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STEP5、倒入蒸笼中

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STEP6、电饭煲内胆不粘锅类似,也不错

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STEP7、盖盖子发酵,下面也是温热水,早上发了25分钟左右

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STEP8、发酵好咯

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STEP9、早上用了很多方法去核,发现最后还是酸奶吸管好用

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STEP10、码入红枣,蒸起来,这要比馒头蒸久点,大概20分钟左右,蒸好闷盖子5分钟,再开盖

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STEP11、开盖啦

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STEP12、拿出去两块啦

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STEP13、下面有点散,不知道是不是高筋面粉的原因,还是发酵过了

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STEP14、不过味道挺好的,红糖香,鸡蛋面粉软糯

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