STEP1、牛腿肉一块，去掉上面的肥膜

STEP2、牛肉顺纹理切条

STEP3、加入料酒和水浸泡半小时，去除血水

STEP4、牛肉滤干水份，加入料酒，生姜，洋葱，生抽，白糖，盐，五香粉，胡椒粉拌均匀，放冰箱冷藏腌制过夜

STEP5、锅中放油下入花椒，八角爆香，然后把腌制好的牛肉连同汤汁倒入锅里翻炒15分钟

STEP6、把牛肉挑选出来，汤汁和里面的生姜，洋葱，八角，花椒都不要了，在牛肉里面加入孜然粉，花椒粉，吃辣的加入辣椒粉拌匀

STEP7、再次放入干净的锅里中小火把表面水份炒干，加入白芝麻

STEP8、把牛肉干均匀的铺在烤盘里

STEP9、送入烤箱中层，上下火180度烘烤至合适的干硬度，每家烤箱温度不同，自己观察，我的烤了25分钟左右

STEP10、有点干，很有嚼劲

STEP11、这个是从第7步改为用面包机果酱功能烤出来的效果，面包机的搅拌让牛肉干表面毛茸茸的，颜值比烤箱烤出来的高。

STEP12、猪肉干按此方法烤出来同样很美味