肉沫鱼香茄子
小提醒
配料
- 茄子 （2个）
- 肉末 （100克）
- 蒜 （3瓣）
- 姜 （半个）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 生抽 （3小勺）
- 醋 （2小勺）
- 糖 （3小勺）
- 芡粉 （适量）
做法步骤
STEP1、3瓣蒜和半块姜剁成沫备用
STEP2、调味汁:2小勺醋+3小勺生抽酱油+3小勺白糖+1小勺芡粉(滑肉粉也可以)+5小勺水 调匀备用
STEP3、100克肉剁成沫备用
STEP4、两个茄子削皮切段备用
STEP5、锅中放少量食用油稍热后放入茄子翻炒过生后乘入盘中备用
STEP6、再加入适量食用油热后加入一小勺郫县豆瓣酱和剁好的蒜末姜沫，一起小火翻炒出香味
STEP7、再加入肉沫翻炒至变白熟
STEP8、倒入过好油的茄段翻炒几下以后倒入调好的味汁，翻炒几下后盖好锅盖小火闷1-2分钟关火
STEP9、装盘
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