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肉沫鱼香茄子

2024-04-26 16:05:32 茄子,鱼香茄子,鱼香,肉沫,

肉沫鱼香茄子的做法配料表

茄子（2个）
肉末（100克）
蒜（3瓣）
姜（半个）
豆瓣酱（1勺）
生抽（3小勺）
醋（2小勺）
糖（3小勺）
芡粉（适量）

肉沫鱼香茄子的做法经验之谈

郫县豆瓣酱和味汁是本菜关键

STEP1、3瓣蒜和半块姜剁成沫备用

肉沫鱼香茄子

STEP2、调味汁:2小勺醋+3小勺生抽酱油+3小勺白糖+1小勺芡粉(滑肉粉也可以)+5小勺水调匀备用

肉沫鱼香茄子

STEP3、100克肉剁成沫备用

肉沫鱼香茄子

STEP4、两个茄子削皮切段备用

肉沫鱼香茄子

STEP5、锅中放少量食用油稍热后放入茄子翻炒过生后乘入盘中备用

肉沫鱼香茄子

STEP6、再加入适量食用油热后加入一小勺郫县豆瓣酱和剁好的蒜末姜沫，一起小火翻炒出香味

肉沫鱼香茄子

STEP7、再加入肉沫翻炒至变白熟

肉沫鱼香茄子

STEP8、倒入过好油的茄段翻炒几下以后倒入调好的味汁，翻炒几下后盖好锅盖小火闷1-2分钟关火

肉沫鱼香茄子

STEP9、装盘

肉沫鱼香茄子

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